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Organização Mundial da Saúde alerta que mais de 150 pessoas sofreram de infeção por Salmonela Typhimurium devido ao consumo de produtos de chocolate produzido na Bélgica. A estirpe do surto de Salmonela é resistente a seis tipos de antibióticos.

Investigadores da empresa Valio descobriram que o uso de proteína à base de leite permite produzir chocolate normal em sabor e textura com “30% menos açúcar”. Uma proporção ideal da proteína ASH permite um chocolate delicioso sem adoçantes artificiais.

A bebida de cacau, o chocolate, possui vários benefícios para a saúde, que Sandra Alves, Médica e Nutricionista, dá a conhecer neste seu artigo. No Dia Mundial do Chocolate, 7 de julho, a especialista partilha ainda outros conhecimentos sobre o cacau.

Durante mais de duas semanas, de 2 a 17 de fevereiro, a Festa do Chocolate de Matosinhos é um ponto de encontro onde o chocolate assume diversas formas e cores e une pelo sabor os mais variados apreciadores.

Consumo diário de uma pequena quantidade de chocolate pode ajudar a prevenir diabetes tipo 2 e resistência à insulina, indica estudo científico publicado no British Journal of Nutrition.